Panadería en Casa con Masa Madre sin Gluten desde Cero

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:

Módulo 1 – Masa madre sin gluten

• Introducción.
• ¿Por qué hacer panadería con masa madre y sin gluten?
• ¿Qué es la masa madre? Historia de la masa madre.
• ¿Qué es la masa madre sin gluten? Propiedades y beneficios para la salud.
• Materias primas para la elaboración de la masa madre sin gluten.
• Lista de Compras. Demostración práctica.
• Equipamiento básico para elaborar tu masa madre.
• Higiene y cuidados.
• Paso a paso minucioso para elaborar tu masa madre desde cero.
• Técnicas para mantener/alimentar tu masa madre para que se mantenga sana.

Módulo 2 – Panadería con masa madre sin gluten

• ¿Qué es la panadería con masa madre sin gluten?
• Diferencias entre panadería procesada y panadería natural sin gluten. Beneficios para la salud.
• Materias primas para la elaboración del pan.
• Lista de compras. Demostración práctica.
• Equipamiento básico para la panificación.
• RECETAS: Primera fermentación.
• Pan de molde base.
• Pan de trigo sarraceno y maíz morado.
• Pan con arroz, zanahoria y lino dorado.
• Cocción de panes.
• Desmoldado y Enfriado.
• Miga, Bruschettas y mantenimiento de panes.
• Arepas rellenas.
• Canelones con vegetales de estación y salsa de tomate casera.
• Hotcakes con frutas y nueces de desayuno.
• Cierre del Curso.

Módulo 3 – Material adicional (BONOS)

• Bono 1: PDF Apuntes teóricos del contenido del curso.
• Bono 2. PDF Recetario Masa madre y panes sin gluten.
• Bono 3. PDF Recetario Gluten free y plant based.

Módulo 4 – Video respuestas

• ¿Por qué mi masa madre no tiene actividad?
• ¿Con que puedo reemplazar la fécula de mandioca?